Lækker mørbradgryde med ris eller kartoffelmos
Comfort food er noget de fleste af os kan relatere til. Gryderetter kan de fleste også lide. Jeg elsker gryderetter fordi de er nemme kan laves i forvejen og så varmes op når de skal spises. Her i kulden, er der ikke noget bedre end at komme hjem og så bare varme en gryderet op imens man sidder i en lænestol og varmer fødderne i skisokker og læser en bog. Jeg har fået en ris koger i gave - det en velsignelse - risene passer sig selv og bliver altid perfekte og en kartoffelmos kan også være næsten klar. Hvis du har skrællet og skåret i tern og lagt i vand i forvejen, skal du bare sætte dem over til kogning - og man kan jo heller ikke koge kartofler til kartoffelmos for længe, så det er svært at gøre noget galt.
Opskrift
4-6 pers
Ingredienser
1 svinemørbrad
1/2 porre eller 4 forårsløg
2 gulerødder
10 friske salvieblade
1 kvist rosmarin
1 håndfuld frisk oregano
7 dl hønsefond ( lavet af vand og bouillon hvis du ikke har hønsefond)
1 spsk ribs gele
2 spsk dijonsennep
2 dl fløde
Smør til stegning
1 bakke champignon
1 bdt kruspersille
Salt og Peber
Fremgangsmåde
Start med at pudse mørbraden af og skære evt sener fra
Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver og bank dem flade med en kødhammer eller et andet passende værktøj
Skær porre, løg og gulerødder i mindre stykker
Tag en stor gryde og brun mørbraden i smør på begge sider
Hæld 6 dl hønsebouiloon ved og put, salvie, oregano, rosmarin, gulerødder, løg og porre i også.
Bring i kog og skru så ned for varmen og lad det simre i en halv time
Ordn dine champignon og skær dem i mindre stykker.
Steg dem på en pande i smør til de er godt ristet
Når mørbraden har simret en halv time, bruger du en gaffel til at tage kødet og lægge det i en skål
Blend grøntsagerne og urterne i fonden, Pil rosmarin og oreganokviste fra inden
Tilføj fløde, sennep og ribs gele og rør rundt
Hæld svampene i saucen
Brug den sidste dl fond til at stege panden du har stegt svampe på af og hæld det i saucen
Put mørbraden tilbage i gryden og lad det hele simre yderligere en halv time
Smag til med salt og peber
Hæld retten i en skål og drys finthakket persille over
Server med ris eller kartoffelmos
Tryk på knappen for tips til den perfekte kartoffelmos
